बाहरका खाना - मूल पोषणतत्व और आरोग्य नियंत्रण।

१)बाहरका खाना खाते समय या बाहरसे खाना मॅंगवाते समय योग्य चुनाव करना।                    आजकल हर कोनेपर स्वादिष्ट विकल्प होते हैं।बाहर खाना या बाहरसे खाना मॅंगवाना खुदकेलिए या कुटुम्ब के लिए आम बात हो गई है क्योंकि यह सहजता से उपलब्ध हैं और उनमें विविधता होती हैं।यह एक चुनौती भी हो सकती हैं कि पोषणयुक्त समतोल आहार मिले। सोच-विचार करके और पौष्टिक आहार की जागृततासे यह हो सकता है और हम रेस्तराॅं के खानेका पोषक और आरोग्य पूर्ण आहार से मजा ले सकते हैं।

२)मेन्यू का चुनाव

बाहर खाते समय या घरपे खाना मॅंगवाते समय समतोल आहार चुननेकेलिए मेन्यू में क्या विविधता है,विकल्प हैं यह देखना जरूरी है।ऐसे व्यंजन चुने जो अलग अलग अन्नघटकोंसे भरपूर हो।जैसे प्रथिनयुक्त पदार्थ,पुरे अनाजसे बने हुए पदार्थ,फल और सब्जियों से भरपूर हो।तले हुए और ज्यादा मसालेदार व्यंजनोंके बजाय ग्रिल किए गए और ऊबालेहुए व्यंजन चुने। अब अनेक रेस्तराॅं में पोषणयुक्त आहारका विकल्प रहता है और आहार घटकोंकी जानकारी दी जाती है।इससे पदार्थ चुनना आसान हो जाता है।

३) हिस्सेका नियंत्रण               

रेस्तराॅं में अक्सर एक सर्व्हिंग बहुत ज्यादा होता है इसलिए सोच-समझकर भाग चुनना चाहिए। अपनेसाथ कितने लोग खानेवाले है या घरपे मॅंगवाया तो बादमेभी खा सकते हैं।बफे को चुनें और छोटे छोटे भागों में खाना चुन लें।

४) पेयका चुनाव                 

पेयका परिणाम पूरे खानेके पोषणमुल्योंपर होता है। चीनी युक्त या जादा कॅलरीके पेय छोड़कर पानी,बिना चीनी की चाय या कम कॅलरीके पेय चुनें।अगर अल्कोहल लेना है तो कम मात्रा में लें। अल्कोहल में जादा कॅलरीज होती हैं जिससे अपना खानेका चुनाव गलत साबित होता है।

५) घर में कुछ चीजें बनाएॅं।               

बाहरका खाना मॅंगवाते समय सॅलड या रायता घर में बनाएॅं।कच्ची सब्जियों में फायबर (तंतू) और जैविक मूल्य होते हैं जिससे पेट भराभरा सा लगता है। उसमें दही डालने से जैविक मुल्य बढते हैं और अन्नपाचन अच्छा होता है।मुख्य खाना आनेसे पहले अगर सलाद/रायता खाएंगे तो पेट भरेगा और आप ज्यादा खाना खानेसे बचेंगे।

६) अनुकूल पदार्थ बनाने केलिए आदेश दें।                                  

आजकल बहुतसे रेस्तराॅं में आपकी ईच्छा के अनुसार विकल्प दिया जाता है।बाजुके सॉसेस,या ड्रेसिंग्जके बारे में होते हैं।इसमें आपको पोषक तत्वों का विकल्प होता है और उनमें समाविष्ट घटकोंकी जानकारी दी जाती है। रेस्तराॅं के लोगों से बिना झिझकके आपके पसंदीदा पोषणयुक्त आहारकी बात करें। आपके लिए खास बनाएं गये पदार्थों से आपके आरोग्य पूर्ण और पौष्टिक पदार्थोंके विकल्प पुरे हो सकते हैं।

७) पोषक तत्वों से भरपूर 

बाहर खाते समय या मंगवाते समय पोषक तत्वों का ध्यान रखना जरूरी है। ज्यादा सब्जियाॅं,पूरे अनाज या प्रथिनयुक्त पदार्थों का समावेश करें।इन छोटे से बदलावसे आपका खाना पोषणतत्व युक्त हो सकता हैं।

८)ॲलर्जीज या खानेके बंधन

अगर आपको कोई ॲलर्जी है या खानेके कुछ बंधन हैं तो बाहर खाना या बाहरसे खाना मॅंगवाना मुश्किल होता है।इस बातकी जानकारी रेस्तराॅं को जरूर दीजियेगा।आजकल रेस्तराॅं में आपके आदेश अनुसार बदलाव करके देते हैं। लेकिन खाते समय यह देखना जरूरी है कि आपके आदेश का पालन किया है या नहीं।

बाहरसे खाना मॅंगवाना या होटल में जाकर खाना सहज और आनंदमय होता है।अपने आहार और पोषणतत्वोंपर ध्यान देकर हम अपनी पौष्टिक आहार की जरूरतें पूरी कर सकते हैं और बाहरका खाना खाकरभी अपना आरोग्य सॅंभल सकते हैं।